鯵は小骨があれば抜く。鯵に軽く塩を振り、10分おき、ペーパーで水気をふきくさみを抜く。オーブンを温めておく。

ポリ袋に粉を入れ鯵にまぶす。

200度のオーブンかトースターの中段で7~10分焼き色がつくまで焼く。焦げそうなら途中でホイルをかける。

【共通】焼けたらキッチンペーパーの上におき、余分な油を吸わせる。

【フライパン】やや多めの油を熱し両面をこんがり焼く。最後1分キッチンペーパーで余分な油を拭きながら焼くとからっとする。

＊鯵は背開きより3枚おろしの方が小骨が抜けていて揚げやすく食べやすいのでオススメです。

＊オーブン使用の場合はヘルシーな仕上がりです。フライパン使用の場合は揚げ物感がより出ます。