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簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺
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簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺-レシピのメイン写真

簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺

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材料

1〜2人分【396kcal/1人分】
  • ①素麺【267kcal】 1束半
  • ②茄子【50kcal】 2本
  • ③卵【200kcal】 2個
  • ④鶏もも肉【69kcal】 80g程度
  • ⑤玉ねぎ【32kcal】 1/2個
  • ⑥麺つゆ(濃縮の場合加水後)【53kcal】 120ml
  • ⑦料理酒【80kcal】 80ml
  • ⑧塩胡椒【5kcal】 適量
  • ⑨砂糖【37kcal】 小さじ2
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作り方

  1. 1

    材料です。

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方1写真
  2. 2

    ②茄子 ④鶏もも肉 ⑤玉ねぎ を食べ易い大きさに切ります。

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を敷き④鶏もも肉 ⑤玉ねぎ を火が通るまで炒めます。(中火)

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方3写真
  4. 4

    更に②茄子 を加え⑧塩胡椒 で味を整えながら、しんなりするまで炒めます。(中火)

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方4写真
  5. 5

    ⑥麺つゆ ⑦料理酒 とお好みで⑨砂糖 を加え煮込みます。(中弱火)

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方5写真
  6. 6

    ①素麺 を基準時間より若干短めの時間で茹でた後、氷水で締めます。

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方6写真
  7. 7

    6に溶いた③卵 を回し掛け、固まりかけたら火を止めます。

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方7写真
  8. 8

    8をざるに、9を丼に盛り付けて出来上がりです。

    • 簡単!茄子と鶏肉の卵とじ素麺作り方8写真

コツ・ポイント

茄子を大き目にカットすると美味しく頂けます。

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2020/08/13 13:54に公開
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卵とじ そうめん なす 鶏もも肉 卵 酒 玉ねぎ

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