豆腐のスイーツ【豆花(トウファ)】

テールのレシピ
テールのレシピ @cook_40306201

豆乳の固め方はいくつかあります。
今回はその中の一つです。別の固め方はまた後日(^^)/

このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで美味しい豆花を食べてから、興味を持ち調べて作ってみました(*^_^*)

豆腐のスイーツ【豆花(トウファ)】

豆乳の固め方はいくつかあります。
今回はその中の一つです。別の固め方はまた後日(^^)/

このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで美味しい豆花を食べてから、興味を持ち調べて作ってみました(*^_^*)

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材料

2人分
  1. 豆乳 500ml
  2. 硫酸カルシウム 5g
  3. 50ml
  4. 砂糖 大さじ2
  5. トッピング
  6. 冷凍タピオカ 50g
  7. 200ml
  8. 黒砂糖 大さじ2
  9. 花生湯 レシピID : 21038131

作り方

  1. 1

    ボウルに硫酸カルシウムと水を入れ混ぜます。

  2. 2

    鍋に豆乳・砂糖を入れ温めます。
    沸騰する前に火を止めます。

  3. 3

    1.へ勢いよく2.を注ぎます。
    この注ぎ方が攪拌も兼ねています。

  4. 4

    出来るだけ混ぜないように泡を取ります。(取らなくてもいい)

  5. 5

    冷蔵庫で冷やします。(温かいまま食べても美味しいです)

  6. 6

    鍋に水・タピオカ・
    黒砂糖を入れ加熱します。

  7. 7

    とろみがついたら火を止め、常温まで冷まします。

  8. 8

    固まった豆花をお皿に入れ、お好みでトッピングしてみて下さい。
    参考レシピ花生湯
    レシピID : 21038131

  9. 9

    完成♪

コツ・ポイント

YouTubeで動画をご覧いただけます。
https://www.youtube.com/watch?v=TqvhFR5-nAI
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