きゅうりとにんじんの明太豆腐
博多の呑兵衛 @cook_40302873
出汁と少しのマヨネーズのコクがまろやかでついつい箸がすすみます。豆腐と野菜で栄養も彩りも良いので色んな料理の付け合せに。
このレシピの生い立ち
白和えを作ろうか炒り豆腐を作ろうか悩んだ末にこれが爆誕しました
きゅうりとにんじんの明太豆腐
出汁と少しのマヨネーズのコクがまろやかでついつい箸がすすみます。豆腐と野菜で栄養も彩りも良いので色んな料理の付け合せに。
このレシピの生い立ち
白和えを作ろうか炒り豆腐を作ろうか悩んだ末にこれが爆誕しました
作り方
- 1
·豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をきる
·きゅうり·にんじんは千切りにしポリ袋に入れ塩ひとつまみ(分量外)を加える - 2
·ポリ袋をシャカシャカして塩を馴染ませ軽く揉み、空気を抜いて口をしばり10分程おく
·明太子の薄皮を取っておく - 3
·ポリ袋の端を少し切り、ポリ袋の上から水気をしっかりと絞る
·豆腐を手でざっくりと崩しもう一度軽く水気を押さえる - 4
·豆腐·薄皮を取った明太子·[調味料]をボウルに入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜ合わせる
·きゅうり·にんじんを加え混ぜる - 5
·全体をよく混ぜ合わせ、完成です。冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
·豆腐は絹でもお作りいただけますが、その場合は少ししっかりめに水切りして下さい
·白だしのない方は麺つゆでもお作りいただけます
·翌日までは美味しく食べていただけます。その際はすりごまを多めに加えると水っぽくなりにくいです
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