ナスを縦半分に切って左右から切り込みを入れる

フライパンに、たーっぷりの胡麻油を敷いて強火から中火で炒める

隙間に皮を剥いたニンニクを入れ

焼き色着いたらひっくり返す。ニンニクもひっくり返す。油が無くなっていたら足してください。

蓋をして中火から弱火で5分くらい蒸し焼き

ナスとニンニクを取り出して、同じフライパンに醤油を入れ煮たつ前に火を止めて、

取り出したナスとニンニク

醤油と鰹節をかける。