青梗菜は茎の部分と葉の部分に分けて食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

フライパンに油・おろしにんにく・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、豚肉を入れて、軽く塩こしょうをします。

青梗菜の茎の部分としめじを加えて炒めます。

青梗菜の葉の部分を加えて、料理酒・オイスターソース・みりん・しょうゆを加えて炒め合わせたら、完成です。