お母さん直伝！　きゅうりの佃煮

お母さん直伝！　きゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

お母さん直伝！　きゅうりの佃煮

あとうの恵み @cook_40220956

ご飯が進むきゅうりの佃煮です。
きゅうりがたくさん取れる時期の大量消費にもなります◎
このレシピの生い立ち
阿東の地域のお母さんに教えて頂いたレシピです。

ご飯が進むきゅうりの佃煮です。
きゅうりがたくさん取れる時期の大量消費にもなります◎
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あとうの恵み @cook_40220956

ご飯が進むきゅうりの佃煮です。
きゅうりがたくさん取れる時期の大量消費にもなります◎
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阿東の地域のお母さんに教えて頂いたレシピです。

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きゅうりがたくさん取れる時期の大量消費にもなります◎
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材料

きゅうり 1kg
塩少々
塩昆布 20g
唐辛子 1〜2本
生姜 20g
(A)砂糖 70g
(A)醤油 50cc
(A)酢 70cc

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作り方

1

きゅうりを3mmの厚さに切る。
2
塩で揉んで８時間そのままにしておく。
3

布巾できゅうりをよく絞る。
4
調味料(A)にきゅうりと生姜を入れて、汁がなくなるまでよく煮詰める。
5

塩昆布と唐辛子を入れて、煮えたら火を止めて出来上がり。
6
今回使ったきゅうりは「仁保きゅうり」
加熱してもシャキシャキ感が残るのでオススメです◎

コツ・ポイント

調味料を入れたあとは焦げ付きやすくなるので、かき混ぜながら煮詰めてください。

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あとうの恵み @cook_40220956

2020/08/12 00:40に公開

山口県山口市阿東にある道の駅長門峡の売店「あとうの恵み」のアカウントです。あとうの恵みの商品を使ったレシピを中心に紹介します◎

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