ゴーヤのワタと種を取り、薄切りにして、水にさらす。
(苦味とり)

豆腐の水切りをして、食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油をひき、両面焼き色がつくまで焼く。いったん、皿にあげる。

豚肉に塩こしょうをして小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を入れ、豚肉と水を切ったゴーヤを入れて炒める。

炒まったら、豆腐をフライパンに戻して、ざっと混ぜ合わせる。

⭐︎の調味料を混ぜ合わせてフライパンに入れ、からめ炒める。

溶き卵とかつお節を入れて、ざっくり混ぜ合わせる。