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ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼
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ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼-レシピのメイン写真

ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ミョウガの風味が美味しい夏の丼
漬けマグロに卵黄を絡めてミョウガと一緒にどうぞ
このレシピの生い立ち
アレンジ漬け丼レシピ

ミョウガの風味が美味しい夏の丼
漬けマグロに卵黄を絡めてミョウガと一緒にどうぞ
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ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ミョウガの風味が美味しい夏の丼
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材料

  • マグロ(ビンチョウ) 約200g
  • ミョウガ 2〜3本
  • 海苔 適量
  • ご飯 適量
  • 「漬け地」
  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1杯
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作り方

  1. 1

    鮪はビンチョウ
    まあ何でもいいです

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方1写真
  2. 2

    細切りのような感じで切っていきます

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方2写真
  3. 3

    漬け地で漬けます
    刺身の入っていたトレーはこうゆうふうに使うものです

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で大体15分も漬ければ十分でしょう

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方4写真
  5. 5

    その間にミョウガを刻んだりなんだかんだしておきます
    丼にご飯を盛り海苔をくしゃくしゃってやります

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方5写真
  6. 6

    刻んだりミョウガを存分にふりかけます
    ミョウガはたっぷりと

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方6写真
  7. 7

    その上に漬けにしたマグロを乗せてセンターにくぼみを作ります

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方7写真
  8. 8

    くぼみに卵黄を乗せます

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方8写真
  9. 9

    余った白身はどうするんだって？
    味噌汁とかスープの具にしちゃいましょう

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方9写真
  10. 10

    炒りごまをたっぷりとかけて完成

    • ビンチョウ鮪とミョウガの漬け丼作り方10写真

コツ・ポイント

・ミョウガはたっぷりが基本
・レシピよりさらに足してもOK
・マグロは細切りっぽくして食べやすく

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2020/08/17 08:48に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

づけ丼 海苔 まぐろ みょうが ご飯

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