米はといで水気をきり、炊飯器に入れて、水2cup(400cc)を加え、30分ほどおく。

鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒各少々をふる。

玉ねぎ、にんにくはみじん切り。さやいんげんはヘタを取り長さ3cmに切る。しめじはほぐしておく。

トマトは潰してザルにあけ、ギュ〜と絞って果肉と汁に分ける。

フライパンにバターとサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて強火で焼く。焼き色がついたら、フライパンの油を残して取り出す。

フライパンを再び熱し、玉ねぎとにんにくを入れて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ったら、さやいんげん、しめじを加えて炒め、塩胡椒各少々をふって火を止める。

炊飯器に固形スープの素をほぐしながら入れ、鶏ガラスープの素、塩小さじ2/3~1と胡椒少々、トマトの汁を加える。

ケチャップと3合の目盛りより気持ち少なめに水を足し、ザッと混ぜトマトの果肉と5と7を加えて炊く。

炊きあがったらさっくりと混ぜ、器に盛る。