ゴーヤと揚げ麩のザーサイ炒め
＜sˈɚːkəs＞ @cook_40093353
ゴーヤーチャンプルーの変化球かな。揚げ麩の代わりにお肉や竹輪やカマボコでも美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もないけど、インスタントの担々麺に乗せたい！あ！揚げ麩がある！ゴーヤーの微妙な残り物がある！ということで、炒めてみました。
おかずにもなるし、具材としてラーメンに乗せても美味しいです。
ゴーヤと揚げ麩のザーサイ炒め
ゴーヤーチャンプルーの変化球かな。揚げ麩の代わりにお肉や竹輪やカマボコでも美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に何もないけど、インスタントの担々麺に乗せたい！あ！揚げ麩がある！ゴーヤーの微妙な残り物がある！ということで、炒めてみました。
おかずにもなるし、具材としてラーメンに乗せても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ麩をぬるま湯で戻しておきます。戻ったら水気を絞って適当に食べやすい大きさに切っておきます。
- 2
ゴーヤは薄切りにして塩をまぶしておきます。浸透したら水洗いして絞っておきます。
- 3
ザーサイは細切りにしておきます。
- 4
ごま油を熱して、ゴーヤを炒めます。油が回って少しツヤっとしたら揚げ麩を入れて炒めます。
-
- 5
今回は文四郎麩の丸い揚げ麩なので、炒めてもしっかり形も残るので、心置きなく炒めます！
- 6
ゴーヤに火が通ったらザーサイを入れて、全体が馴染むまで炒めます。
-
- 7
日本酒を入れて、もう一息、炒めます。
味見をして、塩気が足りなかったら塩を加えます。 - 8
そして出来上がり！
肉が入ってないけど、満足感ありますよ。 -
コツ・ポイント
揚げ麩だとしっかりしてるので、炒めても溶けないしモチモチします。
味付けは塩と日本酒だけで、あっさりと。
ザーサイの塩気によって塩は調整してください。塩もみしたゴーヤーがしょっぱい場合は、更に塩は不要かもです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21037596
