濃いめ、赤しそジュース♪
しそが収穫される時期や品種によって、出来上がりの濃さが違うようなのでしそに多めに使って自分なりにアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
おととし、しそジュースにハマってひと夏に何度も作ってみましたが、その時使うシソによって、同じ分量でも色の濃さや味わいも違っていました。
濃いめのしそジュースが好きなので、しそをたっぷり使って１度にたくさん作れるレシピです(*^^*)
濃いめ、赤しそジュース♪
しそが収穫される時期や品種によって、出来上がりの濃さが違うようなのでしそに多めに使って自分なりにアレンジしてみました♪
このレシピの生い立ち
おととし、しそジュースにハマってひと夏に何度も作ってみましたが、その時使うシソによって、同じ分量でも色の濃さや味わいも違っていました。
濃いめのしそジュースが好きなので、しそをたっぷり使って１度にたくさん作れるレシピです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
赤しそ、青しそは太い茎から葉っぱをとり、洗う
-
- 2
鍋に３リットルの水を入れ、沸騰させる。
- 3
沸騰した鍋に赤しそ、青しそを入れ弱火で15分煮出す
-
- 4
火を止めて、赤しそ、青しそはそのままでクエン酸を投入する。
クエン酸が煮汁に溶けるようにゆっくりかき混ぜる -
- 5
鍋からしそを取り出し、ざるで濾す。
(最後の１滴まで使いたいので清潔な布巾などで絞る。熱いのであら熱をとってから絞る) - 6
鍋に煮汁を戻し、砂糖を入れる。
ひと煮たちさせたら、アクをとる。 - 7
消毒した保存ビンに入れ、水や炭酸、お好みの濃さで割って下さい♪完成後、誰かにプレゼントしたくなるのであえて多めの分量です
-
コツ・ポイント
大好きなベニシアさんの赤シソジュースも参考に。青しそを足すとキレイな色になるそうなので入れてみました。
このレシピでは、青しそが少しだけですが、ベニシアさんレシピによると青しその分量の方が多いくらいで良いそうです(*^^*)
つくれぽ
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