ヨーグルトで簡単◎トルコ料理のメゼ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介されていたトルコ料理のメゼ。ヨーグルトを使う一皿を皆さんのレシピを参考にしながらアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使うこのひと皿がメゼなのかと思ったら、トルコの小皿料理を意味するようです。行ったことがないので受け売りですけど……。
ヨーグルトで簡単◎トルコ料理のメゼ
テレビ番組で紹介されていたトルコ料理のメゼ。ヨーグルトを使う一皿を皆さんのレシピを参考にしながらアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトを使うこのひと皿がメゼなのかと思ったら、トルコの小皿料理を意味するようです。行ったことがないので受け売りですけど……。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトはザルにクッキングペーパーを敷き400gを入れ冷蔵庫で6時間水切り。ホエーは約200ml出るので飲んじゃう。
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- 2
たまたまサラダ用を使ったけど普通のほうれん草の葉を1cmの角切りにした方がいい。紫キャベツも1cmの角切りに。
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- 3
サラダほうれん草は500Wで90秒レンチンしたら乾燥しすぎて粉状に。失敗だけど使えた。
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- 4
紫キャベツも90秒レンチン。ゼリーなどの空きカップに入れる。3も別カップに。
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- 5
4それぞれに半量のヨーグルトを加える。弱火で加熱しニンニクの香りを移して冷ましたオリーブ油を半量合わせ加えよく混ぜる。
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- 6
5を冷蔵庫で冷やしオリーブ油がしみ出してきたらカップから抜いて皿に盛る。ディップとして使い、お好みの野菜を添えてどーぞ。
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コツ・ポイント
ヨーグルトを6時間水切りすると軟らかめのクリームチーズ状に。お好みで、もう少し時間をかけてもいいと思います。野菜のレンチンは、様子を見ながら時間を調整してください。ニンニクをさらに効かせた方が、さらにトルコ料理っぽくなりそうです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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