切り干し大根を水につけ、戻す。

玉ねぎを薄切りする。

②の玉ねぎを塩揉みする。

ハムを細切りする。

①の切り干し大根を食べやすく切る。

②の玉ねぎの水気を切る。

ボウルに⑤の切り干し大根、⑥の玉ねぎ、④のハムを入れる。

マヨネーズ、レモン汁、黒こしょうを加えて混ぜる。