ニラ玉(W) のタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
普通のニラ玉の玉は卵だけど、今回はさらに玉ねぎも加えたので、Wなのね。お肉は使っていないけど、スタミナ料理ね。
このレシピの生い立ち
結構良く作るニラ玉だけど、今回は玉ねぎも加えて、ニラ玉(W) で。基本アヒージョ炒めなので、お肉は使っていないけれど、夏用のスタミナ料理になったよ。
ニラ玉(W) のタパス
普通のニラ玉の玉は卵だけど、今回はさらに玉ねぎも加えたので、Wなのね。お肉は使っていないけど、スタミナ料理ね。
このレシピの生い立ち
結構良く作るニラ玉だけど、今回は玉ねぎも加えて、ニラ玉(W) で。基本アヒージョ炒めなので、お肉は使っていないけれど、夏用のスタミナ料理になったよ。
作り方
- 1
ニラは軽く水洗いをし、3cm程度に切っておく。なお、根本の方と葉先の方を分けておく。
- 2
玉ねぎは太目の串切りにしておく。
- 3
卵液にマヨネーズを入れ、かき混ぜておく。
- 4
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 5
まず玉ねぎを投入。中火の強めに上げ、しっかりと炒める。
- 6
次にニラの根本の部分を投入。しばらく炒める。次に葉先の方も加え、全体を良くかき混ぜ、蓋をしてしばらくおく。
- 7
蓋を取り、卵液を回し入れ、しばらくおく。卵がそこそこ固まってくれば、外側から内側に向かって、ざっくりとかき混ぜる。
- 8
卵が固まらないうちに、洋皿に移し、完成。
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めるが、ニラはあまり炒めすぎないように。また卵は半熟気味が美味しいので、早い目に洋皿に移す。
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