小エビのリゾット
JET日欧商事 @JET_Solleone
タレント・ジローラモ氏夫人で知られ、人気イタリア料理研究家パンツェッタ貴久子さんによる簡単・美味しいレシピをご紹介します
このレシピの生い立ち
暑い夏に長時間火を使わず、炊いたご飯からつくる簡単おいしい時短リゾットを考えました。
イカや、その他魚介類でも代用いただけます。
小エビのリゾット
タレント・ジローラモ氏夫人で知られ、人気イタリア料理研究家パンツェッタ貴久子さんによる簡単・美味しいレシピをご紹介します
このレシピの生い立ち
暑い夏に長時間火を使わず、炊いたご飯からつくる簡単おいしい時短リゾットを考えました。
イカや、その他魚介類でも代用いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、SOLLEONE パスタソース「トマト・マスカルポーネ」を使用します。
-
- 2
鍋に半量のバター、エシャロット、叩いたニンニクを入れ、水少々、塩少々を加え、エシャロットが柔らかくなるまで炒める。
- 3
②にカレー粉を加える。
- 4
背わたを取った小エビとホタテ、小さく切ったセロリ、タイムも加え、火が通るまで炒める。
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- 5
炊いたご飯を加え崩しながら味を絡ませる。
- 6
SOLLEONE トマト・マスカルポーネソースを加え混ぜる。
- 7
水をカップ1杯程度加え、塩こしょうで味を調える。
- 8
水分がなくなってきたら残りの無煙バターを加え、バターが全体にいきわたるようにかきまぜる。
- 9
皿に盛り、アスパラなどお好みの緑の野菜をトッピング。
-
コツ・ポイント
夏に貝柱が大きくなるホタテ。ぜひ、生のホタテを使ってみてください。
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