
贅沢カニサラダ
食べ応え満点の贅沢サラダ。
このレシピの生い立ち
裕福だったときにこんなカンジのサラダをおふくろがよく作ってくれました。
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玉葱は薄いスライス、人参は(皮付きで)薄細切り、キャベツは芯を除き粗い千切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
1の野菜たちをボウルに入れ塩砂糖酢を混ぜラップで覆い皿を乗せて15分置きザルに入れる。
2の野菜を手で絞ってボウルに戻す。
スライスしたトマト、茹で卵、カニ(又はカニカマ)を加えマヨネーズ(お好みで粒マスタードも)で和える。
冷蔵庫で冷やす。
お好みで黒胡椒。
下味を付け水気を搾り取る作業が大事です。
タッパに入れて冷蔵庫で4~5日はもつ。
キャベツの芯は漬物などに利用可。
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