牛乳を温め、ココア、脱脂粉乳を溶き、おからを入れ、スプーンで手早くよく混ぜ、

バットに広げて冷凍する。

約3時間冷凍できたら大丈夫！

ここから、アイス作りの準備開始！

【用意】泡立て器、卵黄用ボウル、牛乳用耐熱容器、卵液用鍋、耐熱ゴムベラ等、氷水を張ったバット(フライパン可)、保存容器

卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
※卵黄に空気を含ませておく→⑧での熱のあたりを和らげる効果あり

牛乳をレンジで50〜60度に温め、ココアパウダー、コーヒーをよく溶かし、

混ぜながら卵液に加える。

※ここでバット(私はフライパン)に氷水を張っておく(氷が足りなかったら保冷剤を入れてもOK)

鍋に移し、弱火で、耐熱のゴムベラ等を常に鍋底に当てながら混ぜ、
※火が入り、だんだん泡が少なくなり(写真下)とろみが。

とろみがついたら火を消し(3〜5分くらい)、⑦の氷水入りバットに鍋を載せ、ヘラでたえず優しく混ぜながら生クリームを加え、

容器に移して冷凍庫へ。
最初はただの液体。

※簡単に作る→2.5時間冷凍、完成！おからクッキーをトッピングして食べよ♫

1.5〜2時間後、表面が少し固まってきたら(写真①)一度取り出し、スプーン等でかき混ぜ(写真②)→冷凍❶回目(写真③)

その後は30〜60分毎にスプーンでかき混ぜ、冷凍。空気を含ませながら固めていき、より滑らかなアイスにしよう！(❷〜❸回)

30〜60分後にまた混ぜ(写真②③)、冷凍おから(④)を適度な塊にして入れ(⑤)、軽く混ぜる(⑥)→冷凍❹
※⑯⑰⑱参照

1.5時間冷凍したら食べれるよ！

※おからクッキーは、かき混ぜの一番最後の回(本日なら❹回目)で入れる。又は後載せ⑰⑱

5分程度出しておくと、程よい柔らかさに。すくいやすいし美味しい。
【あとがき】
おからクッキーアイスを作り続けて、
↓

↓
2週間以上経過。おからクッキーは食べる時にトッピングするスタイルがいい！とろりとした適度な柔らかさのアイスに

冷凍庫から出したてのおからクッキーを載せる！そうすればどちらも一番美味しい状態で食べれるわー♡

お勧めです！！

※温度計→卵液はいつもの作り方で、ちゃんと適温になってた！78度。
⑪で容器に移す時に濾してみた。濾さなくても大丈夫そう

同じシリーズの『おから革命クッキー＆濃厚珈琲アイス』に⑲の温度、漉す話など細かいことを掲載
レシピID: 21034456

※コーヒーはこちらを使用。

有名なお菓子教室の先生お勧めのインスタントコーヒーです。

お世話になってるお豆腐屋さんのおからの看板！

0円ありがとう♡

(自分用メモ→ら⑱)