牛乳を温めて●を入れてよく溶き、おからにかけ手早くスプーンで混ぜ、

バット等に広げて冷凍。

約3時間冷凍できたら大丈夫！

【用意】泡立て器、卵黄用ボウル、牛乳用耐熱容器、卵液用鍋、耐熱ゴムベラ等、氷水を張ったバット(フライパン可)、保存容器

卵黄に砂糖を加え、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
※卵黄に空気を含ませておく→⑧での熱の辺りを和らげる効果あり

牛乳をレンジで50〜60度に温め、コーヒーをよく溶かし、

※有名なお菓子教室の先生のお勧め♡是非美味しい珈琲で作ってね

卵液に加え、混ぜる。ハンドミキサーなら弱で。
※ここでバットに氷水を張っておく。
(氷が足りなかったら保冷剤を入れよう)

鍋に移し、弱火で、耐熱のゴムベラ等を常に鍋底に当てながら混ぜ、

※火が入り、だんだん泡が少なくなり(写真下)とろみが。

とろみがついたら火を消し(3〜5分。写真上)、氷水を張ったバットに鍋を入れ、ヘラで混ぜながら生クリームを加え(下)、

さらに混ぜ続け、温度を下げる。
※手の甲にヘラで少し生地を垂らして、冷房推奨温度の28度位に下がったら(約5分)、

容器に移して冷凍庫へ。
最初はただの液体。　

簡単に作るなら、⑪→⑯⑰へ
※かき混ぜなくても激旨でした♡

1.5〜2時間後、表面が少し固まってきたら一度取り出し、スプーン等でかき混ぜ→冷凍❶回目

※写真→1.5時間後。

1時間後、かき混ぜ→冷凍❷
さらに1時間後、かき混ぜ→冷凍❸
※途中のかき混ぜ＝空気を入れながら固める→滑らかなアイスに

30〜60分後にまた混ぜ(写真②③)、冷凍おからを適度な塊にしてアイスに入れ(④)、軽く混ぜる(⑤)→冷凍❹回目

1.5時間冷凍したら食べれるよ！

※おからクッキーは、かき混ぜの一番最後の回(本日なら❹回目)で入れる。又は後載せ⑯⑰

アイスはとろりとした適度な柔らかさで、クッキーは冷凍庫から出したてパリン、それぞれ一番美味しい状態で食べれます！！

※火にかけている時⑧、混ぜ方が悪かったり火を入れすぎると卵が固まり舌触りの悪いアイスになるようです。気をつけよう！

⑱等の不安がある場合→⑩の後、濾しながら容器に入れたり(写真①)、温めた卵液を濾し(写真②)泡立てた生クリと合わせたり！

■泡立てた生クリームが90ccあった為、牛乳を210ccに。卵液を冷ました後、生クリームを加え混ぜて冷凍してみたら、

クリーミーに仕上がりました！
ホイップした生クリもいいね！

■写真左はかき混ぜ1回。右は4回。あまり違わないかも？！笑

お世話になってるお豆腐屋さんのおからの看板！

0円ありがとう♡