【野菜を切る】
なすは1㎝角の大きさに切り、水につけてあく抜きをする（5分～）
ザルで水切りしておく

胡瓜（4cm程度）とたまねぎは細かくみじん切りをする

【飾り用】
・残りの胡瓜を1cm厚さにななめに切る（6枚～くらいになります）
・トマトをくし切りにする（4個～にします）

【調味料】
☆をあわせる
ライムは半分に切り、しぼる
※ライムがないときは、レモン汁小さじ1程度を追加で大丈夫です

【炒め作業】
鶏ひき肉にしおこしょうをして、いためる
※油は不要です
※まずはあまりかき乱さず、塊のまま焼きます

全体的に火が通ったら、ほぐしていく
（すべてパラパラにするのではなく、いろんな大きさの塊があるほうが食感が良楽しいです）

・ここで一度、ひき肉をボールなどに移す
・フライパンを火にかけたまま、ひき肉から出た油でなすを炒める

・なすがしんなりしたら、胡瓜とたまねぎを投入し、野菜にもしおこしょうを振る
・火が入ってきた頃、ひき肉をもどす

④であわせた調味料を加え、強火で一気に炒める
最後に、ブラックペッパーで味付けする
※多すぎると辛くなるので注意です

【目玉焼き作り】
出来たガパオをご飯の上に盛り付けしたら、フライパンを洗って、目玉焼きを2つ作る

【盛り付け】
・ご飯の上にパセリを振る（ある人のみ）
・切っておいた胡瓜・トマトをお皿にのせる
・目玉焼きをど真ん中へ

【実食】
♪家族と、友達と、ひとりでも、楽しいランチ／ディナータイムを♪