さつまいもの皮をむき、1cm幅に切って、5分ほど水にさらしておく。

かぼちゃを一口大に切る。

玉ねぎをみじん切りにして、熱した鍋にオリーブオイルを注ぎ、炒める。←透き通るまで

3に水を切った1と2を入れて、油が回るまで炒める。

水とコンソメを入れて煮る。（沸騰するまで強めの中火、沸騰したら弱火）あくは適宜取る。

さつまいもとかぼちゃが崩れるくらい煮えたら、一度火を消して少し冷ます。

7を鍋に戻し、牛乳を加えて、煮立たせないように弱火で温める。味見をして、薄ければ塩で味を整える。