簡単ふわふわ鰤の照り焼き
ミホカラ @cook_40371075
義母がお刺身より鰤の照り焼きが食べたいってリクエスト頂いたので，あっさりな背中側の切身で照り焼きを作ってみました。
このレシピの生い立ち
冬にかけて、鰤を沢山釣ってくれる友達に、色々感謝を込めて料理でおもてなししています。
捨てるところ無い鰤ですので、魚を捌けない職場のお友達にも食べて貰うの手伝って貰っています。
簡単ふわふわ鰤の照り焼き
義母がお刺身より鰤の照り焼きが食べたいってリクエスト頂いたので，あっさりな背中側の切身で照り焼きを作ってみました。
このレシピの生い立ち
冬にかけて、鰤を沢山釣ってくれる友達に、色々感謝を込めて料理でおもてなししています。
捨てるところ無い鰤ですので、魚を捌けない職場のお友達にも食べて貰うの手伝って貰っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鰤頂いたので捌きました。
切り身にします。
お刺身、鰤カマ塩焼、鰤照り焼き、鰤しゃぶしゃぶにしました。 -
- 2
醤油を適当にかけて洗い、魚の臭みをキッチンペーパーで拭き取ります。新鮮なんですが下味にもなるの美味しく出来ます。
-
- 3
米粉(片栗粉でもOK)を薄っすら叩きます。タレが絡むのと、パサつきを無くして美味しくなります。
-
- 4
米油を熱して鰤の皮目から焼きます。
-
- 5
中火で2〜3分薄っすら焼き目付けて、ひっくり返して１分焼く。
タレ適量入れて魚にタレを掛けてひっくり返さ無い。 -
- 6
焦げないようタレを煮詰めて照りが出たら完成。パサパサしないよう火加減に気をつけてね！
-
コツ・ポイント
新鮮な鰤とタレを焼く前に混ぜとく事位準備。
作りやすいタレの量なので、翌日の生姜焼きのタレに使う事も出来ちゃいます。
その場合は生姜をタレに混ぜてね！
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