レーズンを水で戻す。かぼちゃの皮は取り除き適当な大きさに切り分け鍋に入れる。ヒタヒタの水と砂糖を加え茹でる。蒸しても。

ヘラで潰せるくらい火を通したらボウルに移し粗熱をとる。塩をひとつまみ振り入れ全部潰さない位ざっくりとマッシュし冷ます。

ソフトタイプのクリームチーズを小さいゴムベラなどで塊が残る様にすくい取り２のボウルに加える。レーズンも加える。

クリームチーズが塊で残る程度に混ぜ合わせる。