串おでん～ロゼソース&ヤンニョムだれ
オムクの代わりに揚げ半を開いてひらひらに。全部串に刺し、ロゼソースとヤンニョムだれで流行の韓国屋台風。うどんスープで簡単
このレシピの生い立ち
おでんの季節。今年はまだまだ流行る韓国グルメ風。とはいえオムクを入手できず見た目だけ再現。
ロゼソースはカルディで気になったので。ヤンニョムだれはコチュジャンの瓶にケチャップ、砂糖等を足して作りおきしています。韓国居酒屋開店です♪
串おでん～ロゼソース&ヤンニョムだれ
オムクの代わりに揚げ半を開いてひらひらに。全部串に刺し、ロゼソースとヤンニョムだれで流行の韓国屋台風。うどんスープで簡単
このレシピの生い立ち
おでんの季節。今年はまだまだ流行る韓国グルメ風。とはいえオムクを入手できず見た目だけ再現。
ロゼソースはカルディで気になったので。ヤンニョムだれはコチュジャンの瓶にケチャップ、砂糖等を足して作りおきしています。韓国居酒屋開店です♪
アプリでひらく作り方
- 1
［串打ち］
揚げ半(揚げはんぺん)を横スライスして薄く開き、半分に切って串で縫うように刺す。 -
- 2
［油抜き］
串に刺した練り物をザルにいれ、熱湯をかける。
(更にキッチンペーパーで挟んでぽんぽんっとすると良い) -
- 3
［卵・トッポギ］
・卵を茹でる。
・トッポギを串に刺す。
※トッポギが細いと割れるので串なしでも良いかも -
- 4
［煮込む］
牛すじと大根、水、うどんスープの素を煮る。
★電気圧力鍋 圧10分 -
- 5
［煮込む］
串に刺したオムク風、練り物、茹で玉子を加えて煮る。
★15分 (トッポギは10分程) -
- 6
［出来上がり］
柔らかく煮えたら出来上がり。
ロゼソースとヤンニョムだれでいただきます。 -
- 7
《ロゼソース》
クリーミーで優しいピリ辛。ガーリック風味強め。何処かで食べたことのある味なのですが…思い出せません -
- 8
《ヤンニョムだれ》
コチュジャン、ケチャップ、砂糖、蜂蜜を混ぜる。
(レシピID：22008656 鶏天に絡めても◎) -
- 9
《トッポギとうどんスープ》
トッポギはユウキ食品、うどんスープはヒガシマルを使用しています。 -
コツ・ポイント
・牛すじは下処理された串を購入しています。そのため別ゆでなし。うどんスープに牛すじ出汁がプラスされ、ダシダ感がでる。
・牛すじがなければダシダを足す。
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