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肉巾着
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肉巾着-レシピのメイン写真

肉巾着

こばるとぶるう
こばるとぶるう @cook_40371093

茶色いおかずの和風ロールキャベツ
このレシピの生い立ち
巾着が食べたくなって、ひき肉に野菜をプラスで和風ロールキャベツになりました

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こばるとぶるう
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材料

12個分
  • 油揚げ(すしあげ) 12枚
  • 豚ひき肉 250〜300g
  • キャベツ 3枚
  • にんじん 半分
  • 小ネギ 3本
  • 塩麹 大さじ1
  • ☆水 600ml
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆白だし 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    油揚げにお湯をかけて油抜きをする

  2. 2

    キャベツ、にんじんは粗みじん切り
    小ネギは小口切りにする

    • 肉巾着作り方2写真
  3. 3

    ひき肉に塩麹を入れて混ぜ、刻んだ野菜も入れてしっかり混ぜ合わせて12等分にする

  4. 4

    油揚げを麺棒や箸等でコロコロして水分を取り、開きやすくして
    一辺に切り込みを入れる

    • 肉巾着作り方4写真
  5. 5

    タネを丸めて油揚げの中に入れて爪楊枝でとめる

  6. 6

    鍋に☆を入れて沸騰させ、巾着を入れ、落とし蓋をして弱火でコトコト20分程煮て味を染み込ませれば出来上がり

    • 肉巾着作り方6写真

コツ・ポイント

豚ひき肉に野菜を入れてかさ増し
コトコト煮込んで味を染み込ませる
落とし蓋はアルミホイルでOK

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こばるとぶるう
こばるとぶるう @cook_40371093
2022/11/05 15:18に公開

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