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ごま油香る白菜の煮浸し
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ごま油香る白菜の煮浸し-レシピのメイン写真

ごま油香る白菜の煮浸し

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

クタクタの白菜が美味しいほっこり煮浸しです。ごま油や干し椎茸の風味もgood！いくらでも食べられそうな優しい味付けです。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。

クタクタの白菜が美味しいほっこり煮浸しです。ごま油や干し椎茸の風味もgood！いくらでも食べられそうな優しい味付けです。
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ごま油香る白菜の煮浸し

管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787

クタクタの白菜が美味しいほっこり煮浸しです。ごま油や干し椎茸の風味もgood！いくらでも食べられそうな優しい味付けです。
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材料

4〜6人分
  1. 白菜 1/4個 約450g
  2. 人参 1/3本 約60g
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 油揚げ 1枚 約15g
  5. ごま油 大さじ1/2杯
  6. 砂糖 小さじ1杯
  7. しょうゆ 大さじ1.5〜2杯
  8. みりん 大さじ1杯
  9. 料理酒 大さじ1杯
  10. 水+干し椎茸の戻し汁 250cc
  11. 和風顆粒だし 小さじ1/2杯
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作り方

  1. 1

    白菜は約4㎝幅のざく切りにする。
    人参、油揚げは短冊切りにする。
    干し椎茸は柔らかく水で戻したら千切りにする。

    • ごま油香る白菜の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、工程1の材料を炒める。

    • ごま油香る白菜の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    全体に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁と調味料を入れてしばらく中火で煮る。

    • ごま油香る白菜の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    10〜15分程煮て白菜が柔らかくなったら火を止めます。

    • ごま油香る白菜の煮浸し作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けたら完成です。

    • ごま油香る白菜の煮浸し作り方5写真

コツ・ポイント

さつま揚げやちくわなどの練り物を入れても美味しいですよ。
白菜以外にもキャベツや小松菜などでも作れます。

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管理栄養士⌘マリ
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
2022/10/29 04:36に公開
病態栄養専門管理栄養士、糖尿病療養指導士として、総合病院で働いています♬糖尿病の重症化予防には栄養バランスの良い食事が大切です！主食+主菜+副菜（1〜2皿）の組み合わせで栄養バランスgood患者さんだけではなく、我が家の食卓もバランスの良い食事を心がけています♡野菜が美味しく食べられるレシピを更新中！サッカーを頑張る息子の体力と筋力アップのための勝負メシにも力を入れてます(*´∀｀*)
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