ナメコとシメジをそれぞれ、菌床部分を取り除き、軽く水洗いする。

刻んだニンニクをバターで炒める。

1センチ幅に刻んだベーコンを炒め、火が通りきらない内にナメコ、シメジの順に入れて炒める。醤油とオイスターソースを加える。

パスタを水、塩、オリーブオイルを入れた熱湯で湯がく。

鷹の爪をオリーブオイルで軽く炒める。

パスタの茹で汁50mlと炒めた鷹の爪、小ネギを入れて炒め、馴染ませる。

火を弱め、茹でたパスタを加えて絡める。パスタが油炒めとならないように留意する。