クッキングプロで作る、里芋の味噌煮
クックCQ1XSE☆ @cook_40365466
発酵し過ぎて黒くなり、塩味が強くなった味噌を生かした煮物です。つみれと味噌から出る旨味がマッチします。
このレシピの生い立ち
・発酵し過ぎて黒くなり、塩味が強くなってしまった手作り味噌を利用したくて。
・手作りのつみれの塊を頂いたので、そのまま使ってみたくて。
クッキングプロで作る、里芋の味噌煮
発酵し過ぎて黒くなり、塩味が強くなった味噌を生かした煮物です。つみれと味噌から出る旨味がマッチします。
このレシピの生い立ち
・発酵し過ぎて黒くなり、塩味が強くなってしまった手作り味噌を利用したくて。
・手作りのつみれの塊を頂いたので、そのまま使ってみたくて。
作り方
- 1
クッキングプロの鍋に、★の材料を入れて軽く混ぜる。
-
- 2
里芋とつみれを入れて、【魚・野菜コース】で約10分加圧する。（今回冷凍の里芋と冷凍つみれの塊を使用）
-
- 3
圧力が下がったら蓋を開け、つみれをキッチンバサミでカットする。（塊じゃなければ切らなくて良い）
-
- 4
【煮込みコース】で約3〜6分煮込んだら完成。
-
- 5
（クッキングプロはショップジャパンのタイプを使用してます）
コツ・ポイント
発酵し過ぎて黒くなり、塩味が強くなってしまった味噌を使うことがポイントです。
つみれは塊の冷凍品でもらったので、解凍せずそのまま使いましたが、あらかじめ食べやすい大きさならカットする手間は無くて大丈夫です。
クッキングプロ（ショップジャパンのタイプ）とミルクパンサイズの小鍋、パウンドケーキ、野草がお気に入りです。料理が苦手でめんどくさがり屋。少しずつ工夫しながら、手軽に出来る料理を模索中です。加えて握力が弱く、固いものが切れない＆重たいものが持てない娘に向けたレシピも検討中。娘に向け、そして自分自身の忘備録としてのレシピ集です。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21047747
