青梗菜を縦に4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、チンゲン菜を入れて油がまわるまで中火でさっと炒める。

②に酒を加えて蓋をし、弱火で2分程蒸し焼きにして皿に盛り付ける。

③のフライパンに豚ミンチ、にんにく、味噌を入れて中火で炒め、豚ミンチに火が通ったらAを加えてひと煮立ちさせる。

④に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて、③にかける。