きのこは細かく切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

かぼちゃは耐熱のボウルに入れ、電子レンジ６００ワットで５分加熱する。竹串がすっと通るまで柔らかくする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。ここで塩少々（分量外）をふっておくと早くしんなりします。

玉ねぎがしんなりとしたらきのこを入れてさらに炒める。合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

ナツメグと塩をふり、炒め合わせたら火を切る。

②で加熱したかぼちゃの実を取り分けてフォークでつぶす。

耐熱のグラタン皿に⑤を敷き詰め、上に⑥のマッシュかぼちゃをのせる。ピザ用チーズをのせてトースターで３分ほど焼く。