かぼちゃ・玉葱・人参を適当な大きさに切り、サラダ油で炒めます。

５分位炒めたら、浸る程度の水とコンソメを入れて材料が柔らかくなるまで煮ます。

別の鍋でバターと小麦粉を弱火で炒め、ルウを作ります。

②の粗熱が取れたらミキサーにかけ鍋に戻します。

鍋を火にかけ煮立ってきたら③のルウと水溶きのスキムミルクを加え、塩・こしょうで味を調え、最後に刻みパセリを散らします。