卵をゆでてゆで卵を作る。

ゆで卵をビニール袋に入れこまかくつぶす。

そこにマヨネーズを加え、袋の中でよく混ぜる。

ビニール袋の角を少し切ってちくわの穴にタルタルをいれる。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけ１８０℃の油で揚げる。

お好みで中濃ソースをかけて出来上がり。