里芋のクリーミーコロッケ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
ねっとりとした里芋のコロッケに米粉のホワイトソースをプラス！クリーミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
衣はサクサク、中はクリーミーに、米粉でひと工夫してみました。
里芋のクリーミーコロッケ
ねっとりとした里芋のコロッケに米粉のホワイトソースをプラス！クリーミーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
衣はサクサク、中はクリーミーに、米粉でひと工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え皮ごと茹でる。竹串がすーっと通るほど柔らかくなったら熱いうちに皮をむき潰す。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎをよく炒める。鶏肉を加えて炒め、一旦火を止める。
- 3
米粉・コンソメ・豆乳を加えてよく混ぜてから再度弱めの中火にかける。
- 4
固めにとろみをつけ塩コショウをし、潰した里芋とよく混ぜ合わせる。トレーに移し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
ボウルに米粉を入れ、6等分にした(4)に米粉をつけながら俵型に成型する。
-
- 6
(5)の米粉が余ると思うので、卵と少量の水で溶いてバッター液を作る。バッター液、パン粉の順に衣をつける。
-
- 7
揚げ油でカラッと揚げる。
コツ・ポイント
茹でた里芋の皮を剥く時、熱いのでやけどしないよう気をつけてください。
つくれぽ
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