玉ねぎを薄切りにしてにんにくと一緒に油（分量外）でゆっくり炒める。

玉ねぎに火が通ったら火からおろし、粗熱をとる。

きゅうりを乱切りにして炒めた玉ねぎとあわせ、豆乳とコンソメを加え、ミキサーにかける。

冷蔵庫で冷やしてから、オリーブオイルをまわしかけて食べる。