肉の下準備。ソテー用150ｇ位を叩いて、塩コショウして、一口大に切る。

野菜を準備。サツマイモは水につけ、レンコンは酢水につけておく。
サツマイモとかぼちゃはレンジで2分位温める。

肉とレンコンに片栗粉をまぶし、多めの油でいためる。肉はよくひっくり返すして深めに焼く。

肉の脇にパプリカとセロリを入れて炒め、隣のレンコンと、レンチンしておいたかぼちゃ、サツマイモを入れて少し炒めて。

「簡単黒酢」を1カップ位入れる。
ないときは、酢、醤油、砂糖、酒で各大さじ1位がいいかも。