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カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ
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カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ-レシピのメイン写真

カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ

ayoyoyon
ayoyoyon @cook_40347022

さっぱり仕上げの壺漬け。
このレシピの生い立ち
大量に大根がやってきて、あれこれ作ってのひとつ。

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カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ

ayoyoyon
ayoyoyon @cook_40347022

さっぱり仕上げの壺漬け。
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材料

  • 大根 1本
  • 醤油 100ml
  • 酢 100ml
  • エリスリトール 大さじ3.5
  • 水 100ml
  • 鷹の爪 1本
  • 昆布 5センチくらい
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて厚さ2~3ミリのいちょう切りや半月切りにする

    • カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ作り方1写真
  2. 2

    2~3日天日干しにする

    • カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ作り方2写真
  3. 3

    さっと水で洗ってから、ボールに入れる

  4. 4

    お湯を注ぎ2~3分浸けて湯通ししたらザルに上げる

  5. 5

    鷹の爪は半分に割って中の種を取り出す

  6. 6

    醤油、酢、エリスリトール、水、昆布、鷹の爪を入れて中火にかける

  7. 7

    沸騰前にいちど昆布を取り出し、沸騰したら大根を入れて1~2分煮て火を止める

  8. 8

    昆布を鍋に戻してそのまま冷ます

  9. 9

    冷めたら容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせたらできあがり

    • カリポリ壺漬けさっぱり仕上げ作り方9写真

コツ・ポイント

カリポリ食感のために、大根は煮すぎないでね

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ayoyoyon
ayoyoyon @cook_40347022
2022/10/30 01:08に公開
美味しいものがだーいすき(^O^)
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このレシピのキーワード

大根 コンブ トウガラシ

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