ゴーヤは2センチ位の輪切りにして種とワタをとる。

ジャガイモとにんじんを銀杏切りにしてレンジでチンして柔らかくし、温かいうちにフォークで潰す。

ツナ缶を入れてマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を整える

輪切りにしたゴーヤに3を詰める。

小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて油であげる。

きつね色になれば出来上がり。