ボウルに調味料★をすべて入れて合わせておきます。

チンゲン菜は茎と葉に切り分けてから一口大、長ねぎは斜め切り、人参は短冊切り、キャベツ（白菜）はざく切り、えのきは3cmに

カニカマは手でほぐしておきます。

豚肉は細切りにして、酒、塩こしょうで下味をつけて軽く揉んでおきます。

うずらの卵はサッと洗っておきます。

フライパンに大さじ1の油（分量外）を引いて、豚肉を炒めます。

豚肉に火が通ったら、火の通りにくいものから順に具材を炒めます。
うずらの卵は潰れることがあるので、まだ入れません。

全体に火が通ったら、1の合わせ調味料をよくかき混ぜてから入れて、うずらの卵も投入します。

そのままグツグツと2-3分煮たら、水溶き片栗粉をよくかき混ぜてから回し入れます。

よく沸騰させたまま、大きくかき混ぜながら、水溶き片栗粉を細く回し入れるとダマになりにくいです。
とろみがつけば完成です！

茶碗に盛ったごはんにたっぷりかけて召し上がれ♫