えのき茸は石づきを切りとってほぐし、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて①を焼く。フライ返しでぺたんこになるように形成します。

両面焼けたらとろけるチーズを乗せて、また両面こんがりと焼く。

仕上げに塩を少々振って出来上がり。