大葉はみじん切りにする。
豆腐の水分をしっかり切る。
●の材料をすべてボールに入れてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをひき、丸く成形したタネを並べる。

両面焼き色がつくまで中火〜強火でしっかり焼く。

チーズをのせて、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

お皿に盛って完成。