チャーテの皮をむき、切る。
（将棋のコマくらいの大きさに）

油を引いて炒める。途中で酒を入れ、焦げないように。

透明感が出てきたら、牛肉を投入。火が通ったら、調味料を入れる。
最後に胡椒をふる。

皿に盛って、好みで粗挽き胡椒やネギを散らす。