卵を白身と黄身に分ける。

大きめのポリ袋にひき肉、もやし、☆を入れて、粘りが出るまでまぜる。

合わせ調味料♪を作っておく。

フライパンに油をしき、①を7～8等分に丸めて平たくして並べる。

中火で片面焼けたら裏返して水を入れ、蓋を閉めて蒸し焼きにする。

水分が飛んだら、②を回しかけ煮詰める。

皿に盛り付け、黄身を添える。