トマトは食べやすい大きさに、ニラは約5㎝、チーズは2㎝角に切る。

フライパンに油を入れ、中火で卵をふわっと炒める。出来た卵は、お皿にあげておく。

切っておいたトマト・ニラを入れ、中火で炒め、ニラがしなっとしたらシャンタンを入れ、炒める。

卵を戻し、チーズを入れたら、塩で味を整え、完成！