カボチャはタネをあらかじめ取り、中のヌタは美味しいので使う。

ジャガイモは8等分ぐらいだが、好きなサイズで。

玉ねぎは適当に切って。

鍋に調味料と水を入れ、軽く沸騰させたらシラタキと油揚げをのぞく具材を入れ、中蓋をして中火よりやや弱く火をれる。

カボチャがジャガイモより早く柔らかくなるので、ジャガイモに箸が通ったら火を止める。

約3分程冷ましたら、中蓋を取り、シラタキと油揚げを入れて、ダシに浸し火を弱火にして1分程温める。完成です。