作り方
- 1
ダイコンは皮をむき、1.5㎝大の輪切りにし5分くらいゆがく。サトイモは皮をむいておく。
- 2
イカは、ワタを取り皮をむいて輪切りにし、サッと湯通しする。さやえんどうは、ゆがいておく。
- 3
【A】の調味料を鍋に入れ沸騰させ、その中に①を入れて中火で30分ぐらい煮る。
- 4
③の中に、イカとみりんを入れて、10～15分弱火で煮て出来上がり。
- 5
盛り付けの後、さやえんどうを色つけに添える。
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮ると、里芋と大根に味がしみ込みます。
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