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あじの南蛮風煮
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あじの南蛮風煮-レシピのメイン写真

あじの南蛮風煮

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

酸味が食欲をそそる夏にお勧めの一品を揚げずにヘルシー煮魚に
このレシピの生い立ち
男の料理教室で実施した献立です。

酸味が食欲をそそる夏にお勧めの一品を揚げずにヘルシー煮魚に
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あじの南蛮風煮

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

酸味が食欲をそそる夏にお勧めの一品を揚げずにヘルシー煮魚に
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男の料理教室で実施した献立です。

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材料

2人分
  • 鯵(3枚おろし) 2尾
  • なす(斜め細切り) 半分
  • 玉ねぎ(薄切り) 大1/6個
  • 赤パプリカ(細切り) 小1/6個
  • ピーマン(細切り) 1個
  • オリーブ油 小さじ2
  •  A  麺つゆ(天つゆより薄目) 150ml
  •  A 赤唐辛子(小口切り) 1/2本
  • 酢 大さじ1~1.5
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作り方

  1. 1

    鯵は斜めそぎ切りで半分にする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、なす、ピーマン、パプリカの順に色よく焼き、取り出す。

  3. 3

    2のフライパンの油をキッチンペーパーで軽くふき取り、Aを加え煮立たせて、魚を加え煮る。

  4. 4

    玉ねぎを加えて魚に火を通し、2と酢を入れて、火を止める。

  5. 5

    器に汁ごと盛る。

コツ・ポイント

煮ている時、あまり食材を触らないようにする。甘めがお好きな方は砂糖をプラスしてもOKです。

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2022/11/01 06:37に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

煮物 あじ なす ピーマン 玉ねぎ トウガラシ

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