チーズとざく切り野菜のミートカレーパン
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
ごろごろチーズが冷めてもやわらかくおいしい！食べ応え抜群のカレーパンです
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
チーズとざく切り野菜のミートカレーパン
ごろごろチーズが冷めてもやわらかくおいしい！食べ応え抜群のカレーパンです
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
作り方
- 1
【カレーソース】
①タマネギ、赤パプリカ、エリンギを1cm程度の角切りにする。 - 2
②フライパンを熱しオイルを加え、合挽き肉を強火で2分炒める。（焦げ目をつけて香ばしさを出す）
- 3
③タマネギを加え、しんなりしたら、赤パプリカとエリンギを加える。
- 4
④全体に火が通ったら、水、刻んだカレールウ、ケチャップを加え軽く煮込む。
- 5
⑤荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。
- 6
【作り方】
ミキシング：低速1分→中速7分
一次発酵：30℃ 90分
分割：60g/個
ベンチタイム：15分 - 7
成形：生地を延ばし、「切れてる串用チーズ味800g」4個とカレーを包む。
-
- 8
最終発酵：30℃ 45分
- 9
十字に切り込みを入れ、中に「切れてる串用チーズ味」1個を加え、生地に「NCモッツァレラシュレッド」をトッピングする。
-
- 10
焼成：230℃ 約12分（蒸気有り）
コツ・ポイント
「切れてる串用チーズ味800g」は冷めてもやわらかく美味しく召し上がれます。また、串に刺しても割れにくく、約185～200℃の油で揚げることができます。
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