・茄子は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
・トマトは12等分のくし型に切る。

フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わったら、茄子を加えてさっと炒める。

トマト、焼肉のたれを加えて良く炒め味がなじんだら豆板醤を加える。

水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで弱火で火を通す。

そうめんを茹でて皿に盛り、④をかける。