カブは葉を落とし、皮をむいて６～８等分のくし切りにする。

カブの葉は洗ってみじん切り、長ネギは1センチの小口切りにする。べーコンは1センチ幅に切る。

鍋にバター、ベーコンを入れて弱火にかける。バターが溶けたら長ネギを入れ、２～３分炒める。

カブ、カブの葉を入れて炒め、カブの表面がうっすら透き通ったら水と顆粒コンソメを入れて煮る。

沸騰したら牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら味噌をといて火を止める。

黒コショウで味をととのえる。