棒寒天は小さくちぎってボウルにいれ、水（分量外）でふやかしておく。

干しシイタケは水で戻し、みじん切りにする。戻し汁はとっておく。

モズクは洗い、３～４ｃｍの長さに切る。

ゴーヤーは種とわたを取り、みじん切りにする。人参、かまぼこもみじん切りにする。ゴーヤと人参
はゆでておく。

１の寒天の水分をしぼり鍋に入れ、分量のカツオだし汁とシイタケの戻し汁も入れ火にかける。

５にしょうゆ、かまぼこ、シイタケ、モズクを入れて約10分煮る。

６を容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら切ってお皿に盛り付ける。